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　　目前在我国，人才的短缺已不仅表现在高知识、高科技领域。在许多技术、技能操作性生产领域，高、中级技术人才的短缺更加严重，以至于在餐饮行业，许多传统性技艺失传导致传统名吃、名菜失传。过去的一段时间，是以学历，以文凭决定人的身份，但在现在我们看到，任何科学和知识都只有通过处于生产第一线、直接为社会提供物品和服务的职业劳动者之手，才能转化为现实的生产力，只要人们最终需要的是各种各样的产品和服务，人们就永远需要各行业的职业劳动者。