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　　再比如说咖啡与茶。它们都是美味的，都是提神的，背后都有着一种精神。但是它们又是如此的不同：茶在东方，你看这一个“茶”字，写出来是人在草木之间，它就是人与四时之间的媒介。春天阳气勃发的时候，夏天一片燥热的时候，咱们都是喜欢喝完全不发酵的生茶，你喝龙井，喝竹叶青，或者是喝信阳毛尖，你喝所有这些茶都是不发酵的，以清刚之气去平衡。到冬天你喝熟普洱，你喝红茶是全发酵的，就是用暖暖的发酵茶，去平衡外在的寒凉和萧瑟。茶就是中国人与草木间的媒介。

　　于丹：我在2015年的时候写过一本书叫《字解人生》，试图用中国字来解释中国人的观念。因为我们现在已经越来越忽略了，我们的象形字原本是一幅画，它跟拼音文字不一样。你真理解了这幅“画”，你会知道这个民族思维的很多密码。中国人为什么看重偏旁部首？因为一个偏旁部首作为一个族类，是可以找到内在规律的。这本书出版不久，我有一次和法国（原）教育部（汉语教学）总督学白乐桑先生聊天，白先生是一位大汉学家，他跟我讲的一些话非常触动我。白先生说：我来中国开会，走在公园里，常常看到一些老人家，拿着那种拖布一样大的毛笔，蘸着水在青砖地上写书法。笔走龙蛇，极其漂亮、惊艳。但是这些作品不会像书法家的卷轴一样挂在墙上。太阳一出晒干了，他接着写，乐此不疲，每天写。白先生说，这种“地书”现象只有可能出现在汉字文化中，你不会想象哪个拼音文字民族，在太阳底下老去写字母。只有汉字的独立之美，中国人意识到了。我当时就在想，汉字之美要做一个国际式的项目。

　　2015年的下半年，我们就去UNESCO（联合国教科文组织）启动了“汉字之美”。我们第一届发布的部首，是心字底和竖心旁，向全球的青年设计家们征求作品。最终我们征集了1,000多件作品，这些作品太有意思了。比如一个韩国26岁的女设计师设计了一张贺卡，打开只有大大的两个字：不念。一般人会一愣，不念嘛要给我发贺卡啊，可能很生气地扔一边了。如果扔一边，这个秘密将永远无法打开。如果你很惆怅地捧着它想，你为什么不念我，我还很思念你啊。“不念”二字有什么秘密吗？只要你捧着它想一想，这个“不”的左半边，就逐渐地显现出来一个粉红色的竖心旁。它是用体感温度唤醒的，温度上来字就显现了，“不念”变成了“怀念”！这个设计叫做“心有温度”。就是这颗心，要用温度唤醒。人跟人如果都不在乎了，你就永远的错过了。这里面不需要多少观念上面的认同，只要把它当做一个艺术实践，就可以做得非常有趣。